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LES BAG IN BOX & KEY KEGS
ROUGES > BIB 5L POIVRE D'ÂNE | KEYKEG 20L
BLANCS > BIB 5L POIVRE D'ÂNE | KEYKEG 20L
ROSÉ > BIB 5L POIVRE D'ÂNE | KEYKEG 20L
Les raisins sont tous issus d'une seule et même parcelle plantée au beau milieu des forêts de chênes verts et d'arbousiers.
La vigne n'est pas certifiée en agriculture biologique, cependant, le vigneron qui la cultive respecte, parce qu’il la connait, cette nature au cœur de laquelle la famille vit depuis plusieurs générations.
Cette proximité est la meilleure des garanties de respect, pour un vin vivant.
Les trois cépages sont vendangés en même temps, pressés et vinifiés ensemble afin de garantir l'unité parcellaire.
Assemblage: Rolle, Grenache blanc, Roussanne
poivre d'âne
MURLES (34) / PARCELLAIRE
ROLLE - GRENACHE - ROUSSANNE
Poivre d'âne
Une majorité de Grenache issu d’une parcelle planté au coeur des bois qui n'est d'autre que la même vigne dont est issue le blanc.
La partie de vigne plantée en cépage noir est donc poussée à son optimum de maturité afin d'assurer le meilleur travail possible une fois en cave. Longue extraction menée en douceur pour sublimer ce cépage.
Le Cinsault, plus léger, est assemblé durant l'élevage afin de garantir un équilibre idéal et un degré d'alcool maitrisé à la cuvée.
MURLES (34) / ASSEMBLAGE
GRENACHE N. - CINSAULT
Petit dernier de la famille Poivre d'Ane !
Cette macération de Viognier est née de la volonté de proposer un vin Orange accessible en profil et en prix !
Disponible en très faible quantité, proche de l'éphémère, la cuvée a pour but de rassembler autour du vin orange.
Explosif d'aromatique, plein de fraicheur, avec un léger grain de tannins,
A boire de midi à minuit !
Poivre d'âne
BOURDIC / PARCELLAIRE
100% VIOGNIER
Parcelle de Cinsault située sur les berges du Lac du Salagou. La particularité de ses terres rouges, appelées "ruffes" amène une trâme unique au cépage.
Borriquito, a été pensé comme un retour au vin léger de notre région fait et bu par nos aïeux. Ce cépage autochtone est idéal, travaillé en douceur et en légère maturité il permet de retrouver finesse, fruit et un degré alcoolique naturel aujourd'hui oublié.
Un vin de plaisir, de tous les jours et de toutes les occasions avec ses 11,5% vol.
LIAUSSON (34) / PARCELLAIRE
100% CINSAULT
borriquito
Mauzac issu d’un terroir unique reconnu pour son climat frais.
Les vignes sont plantées à 380m d’altitude et travaillées sans intrants chimiques bien
entendu. Un cépage donnant des vins du Sud ciselés et d’une grande fraicheur !
Vinifié en collaboration avec l'ami Etienne, grand faiseur de bulles qui amène une vision "fraiche" du cépage.
Un cépage historique de la région qui a été mis à mal par l'international et bien connu Chardonnay.
MAUZAC
BOURRIEGES (11) / PARCELLAIRE
100% MAUZAC
Chair à Canon est un mon cépage issu d'un vieux cépage devenu rare, produisant des vins peu structurés, d’une couleur claire et aux arômes très fruités.
Un vin à petit degré naturel au profil très digeste.
Il a été baptisé “chair à canon” car l’aubun fût, entre autres cépages, rendu responsable de la crise viticole du siècle dernier, on l’arracha en masse pour justifier une politique aujourd'hui jugée imbécile.
VAILHAUQUES (34) / PARCELLAIRE
100% AUBUN
chair a canon
L’Oeil du Diable est un pur cinsault vieilles vignes. Longtemps utilisé pour les rosés
ou pour assouplir les rouges,
en mono cépages il donne des vins d’une
grande finesse.
Ici sublimé par une vinification douce et en grappes entières afin de préserver fraicheur et floralité.
Cépage également diabolisé pour les mêmes raisons que le précédent, le nom
coulait de source.
oeil du diable
ASPIRAN (34) / PARCELLAIRE
100% CINSAULT
Ici la famille s’est agrandit avec
un 100% Clairette, un cépage ayant traversé l’histoire viticole du Languedoc : des Romains en passant par la table des Rois, jusqu’à la création d'une des plus anciennes AOC.
Ayant failli tomber dans l’oubli, la vieille dame résiste.
Ici plantée sur haut de coteaux, en lisière de bois, David lui redonne pleine vie en
laissant le vivant au centre de toute réflexion et tout travail. Philosophie suivie dans notre chai.
ASPIRAN (34) / PARCELLAIRE
100% CLAIRETTE
100 PUR SANG
CLAIRETTE
C’est dans le Roussillon que nous avons
trouvé un terroir inspirant, sur les terres
rouges d’Espira.
Un Grenache infusé à la fois délicat et énergique est né :
toute l’élégance du Pur Sang .
2022 marque un millésime « hors norme » sur cette cuvée. Une tension et fraicheur exceptionnelle tout en gardant ce nez de fraise mûre d’un Grenache à maturité.
100 PUR SANG
GRENACHE
ESPIRA DE L'AGLY (66) / PARCELLAIRE
100% GRENACHE NOIR
Une parcelle de Carignan bercée entre influences Pyrénéennes et
Méditerranéenne où les équilibres se conjuguent à merveille. Il s’en est suivi une vinification douce au frais de notre cave afin de sublimer fraicheur et typicité de ce cépage endémique à notre région. Un Carignan vif, énergique et à fort caractère :
voilà notre Pur Sang !
100 PUR SANG
CARIGNAN
ESPIRA DE L'AGLY (66) / PARCELLAIRE
100% CARIGNAN NOIR
Son raisin doré, mûrit sous un soleil méditerranéen ne pouvait à nos yeux se
nommer autrement.
Cépage vénéré, établit en roi aux quatre coins du monde, il s'épanouit ici, sous les
rayons du Sud.
La maturité est surveillée de près, la vinification et l'élevage court se font en cuve inox afin de préserver la fraicheur et l'équilibre de ce si populaire verre
de Chardonnay !
CAUX (34) / PARCELLAIRE
100% CHARDONNAY
eclat de soleil
Le raisin est issu majoritairement d'une vieille vigne de Grenache noir plantée sur cette appellation mythique.
Produit seulement les belles années et en quantité très limitée (1300 bouteilles) c'est un plaisir coupable que nous nous accordons là.
Toucher du bout du doigt un terroir unique et
y amener notre sensibilité et notre vision.
Un soupçon de Syrah amené durant l'assemblage structure légèrement la bouche et donne l'éclat visuel à cette cuvée.
Assemblage: Grenache, Syrah.
CHATEAUNEUF-DU-PAPE (84) / ASSEMBLAGE
GRENACHE NOIR - SYRAH
newcastle
Cuvée solidaire, anti crise Super Pinard est née d'une volonté :
sauver de la distillerie un vin sublime vinifié par un collègue et grand vigneron. Lui aussi faisant face à la fermeture des marchés et à la crise de consommation que nous connaissons.
Dans un contexte d'inflation, la cuvée serait donc proposée au plus bas prix (coutant). Un pied de nez à la grande distribution et ses produits anti inflation. Un moyen de lever le rideau sur ce que subit la filière.
Ce qui devait rester éphémère, s'installe... Les millésimes se succèdent et avec eux les amis vignerons, les terroirs et les assemblages.
Tout autant de bonnes actions et de découvertes en attendant des jours meilleurs !
SUPER PINARD
ORIGINE CACHÉE - CUVÉE SOLIDAIRE
CUVÉE ÉPHÉMERE
Un hommage au passé, au Languedoc d'avant... Au grand père et ses bouteilles de rouge consignées.
Vous l'aurez compris nous sommes donc sur un format 1 litre, de pur plaisir et gourmandise !
Cuvée créée en collaboration avec David Teyssier sur ses Syrah et son terroir Gardois.
Ici du raisin bien mûr pour la gourmandise, et une extraction courte et douce pour un vin digeste.
Un vin de copain dans un format historique et convivial !
LE LITRON
ST LAURENT DE CARNOLS (30) / PARCELLAIRE
100% SYRAH
L'aventure a débuté avec eux, ces fidèles BIB de 5L, économiques et populaires.
Un moyen de démocratiser les vins vivants dans la consommation courante et festive.
Aujourd'hui disponibles sur trois couleurs :
- BIB Rouge : Cinsault - Grenache - Syrah
- BIB Blanc : Clairette - Viognier
- BIB Rosé : Cinsault - Grenache
Des vins digestes, à petits degrés d'alcool.
Fermentation en levures indigènes et faiblement sulfités.
LES BAG IN BOX 5L
HERAULT & GARD / ASSEMBLAGES
Disponibles dans un premier temps sur nos qualités Bag in Box.
Pour toutes autres demandes concernant d'autres qualités, etc , nous contacter !
